STEP1、买黄鱼当然让店家帮你杀好，回来自己再洗洗干净。

STEP2、鱼的两面由浅到深斜切三刀。

STEP3、给鱼抹上一些胡椒粉（去腥），再抹上少许食盐和生姜汁（菜场商店有卖）腌制片刻。

STEP4、给黄鱼全身抹上淀粉糊，然后再蘸上干淀粉。

STEP5、锅里放油，6成热时放入黄鱼进行炸制。

STEP6、炸至上色捞出黄鱼装入盘中。

STEP7、换锅，放入小块冰糖和一碗水，再倒入番茄沙司和一调匙红烧酱油烧开，加入水淀粉勾芡。

STEP8、把熬好的糖醋汁浇到鱼上即可。