STEP1、将黄花鱼开膛洗净，两面打花刀

STEP2、抹上少许盐及面粉，控干待用

STEP3、锅中放入大约300克油，油热后放入黄花鱼，两面炸至金黄色捞出，控干油

STEP4、锅内留少许油，将葱姜放入，出香味后，倒入面酱，翻炒

STEP5、放入炸好的黄花鱼，逐渐加入热水

STEP6、开锅后，将鱼翻个，盖上锅盖，中火焖两分钟后再将鱼翻个，大火，稍微收汁，即可装盘