STEP1、黄花鱼洗净，鱼身上开几刀。

STEP2、蒜瓣对半切开。姜切丝。

STEP3、将蒜和一部分姜丝塞入鱼腹，剩余姜丝塞到鱼身上开刀的缝里

STEP4、将处理好的鱼装盘后入锅蒸15分钟（我用的鱼比较大，鱼小的话可以减2、3分钟）

STEP5、蒸鱼的时候切好葱丝和红辣椒丝

STEP6、蒸好的鱼出锅，撒上葱丝和辣椒丝

STEP7、锅内热好油，关火后加入蚝油和生抽（不关火的话蚝油加入后非常容易飞溅！），以咸淡合适为宜（蚝油生抽的比例可以根据个人喜好调整，蚝油多的话酱汁就偏粘稠）。将酱汁均匀浇在鱼身上

STEP8、上桌开吃