STEP1、银鳕鱼用淡盐水解冻，冲洗干净，用厨房纸吸干水分；葱切成段，姜切片备用。

STEP2、银鳕鱼置于盘中，加入蒸鱼豉油、料酒、白胡椒粉、葱段和姜片用手抹匀，腌制15分钟入味。

STEP3、先将锡纸做成四方型的兜，放入腌好的银鳕鱼，淋入腌鱼的酱汁。

STEP4、用锡纸将银鳕鱼扎紧，用手轻压紧实，置于盘中待用。

STEP5、烧开半锅水，放入银鳕鱼，加盖开大火隔水清蒸8分钟。

STEP6、取出银鳕鱼，撕去顶上的锡纸，便可以开动了！