STEP1、鲫鱼处理干净后，鱼身两面分别划几刀，并用厨房纸吸干水份

STEP2、不粘锅内加油和姜片爆香，下入鱼

STEP3、煎至两面金黄，盛出备用

STEP4、另起油锅，入姜片和蒜白爆香

STEP5、倒入蕃茄酱翻炒一下

STEP6、加入适量水倒入鱼，并加少许料酒，生抽，盐和糖调味

STEP7、小火煮10分钟左右至鱼入味，再转大火收汁即可