STEP1、桂鱼　洗净后放入盘中，放上切成薄片的姜。撒上一点点盐。

STEP2、烧一锅开水，大火放入桂鱼，一半鱼大概六分钟即可熄火，焖两分钟。先不打开。

STEP3、葱丝切成细丝后放入水中，会自动卷曲。捞出待用。

STEP4、准备一个厚底小奶锅，热两勺油，滚热出烟即可

STEP5、迅速打开盖子，撒上葱花，淋上生抽，然后浇上滚烫的热油。葱香四溢。然后盛好米饭开动吧。