清蒸武昌鱼

热菜家常菜

1、蒸鱼个子尽量选择一斤左右为宜，太大了蒸久了鱼肉口感就打折了。舞买的就大了些，不过因为事先在鱼身上挂花刀，这样也是让鱼熟得快些 2、水一定要烧开后放入鱼，这是因为鱼在突遇高温时，外部组织凝固，可锁住内部鲜汁。

配料表：

详细做法：

STEP1、依然老规矩，鱼请商家去除内脏带回，清洗干净

清蒸武昌鱼

STEP2、在鱼身划2刀，加入盐和料酒腌制15分钟

清蒸武昌鱼

STEP3、放上姜片，葱段，入开水锅中蒸18分钟左右

清蒸武昌鱼

STEP4、取出装入另一个盆中，将姜片和葱段拣出，重新放上葱丝，浇上蒸鱼豉油

清蒸武昌鱼

STEP5、锅内入油烧热，直接浇在鱼上即可

清蒸武昌鱼