1.这是塘鲺鱼的鱼籽，广东人俗称鱼蛋。2.煮鱼籽的时候小火就好了，用深锅会方便些。3.之所以要先整个放下去煮，是因为鱼籽会很容易散开，煮着煮着就更散了，到时候会很难捞起来。但是不戳开又很难熟，所以要先整个放进水里煮，成型后再戳开。4.煮完鱼籽的水可以作汤喝，非常鲜甜。5.加上花椒油，拌一拌，不仅可以去腥还别有一番风味呢！爱吃原味的同学不妨也可以先尝试一下原味的哦！因为咱们用的是盐水煮的，所以鱼籽已经是有味道的了。6.鱼籽最好买现杀的鱼的，比较卫生干净且新鲜。