STEP1、腊肉：五花肉切长条状洗干净后沥干水

STEP2、加五香粉、二锅头、老抽、生抽、盐、姜蒜茸、砂糖拌匀

STEP3、放冰箱冷藏腌一天，拿出用绳子穿起挂在通风处吹至干硬

STEP4、鱼干：鱼洗净去鳞吸干水份，加盐腌入味即可挂起风干

STEP5、所有调味份量请根据肉类的份量和个人口味适当增减）

STEP6、蒸制：鱼干、腊肉切件，放盘中码好，铺上姜丝

STEP7、倒入少许生油、生抽、砂糖、料酒，入锅蒸10分钟即可