STEP1、将茄子切丁，蒜切末，猪里脊切小丁（买搅好的肉馅也可）备用

STEP2、锅中放入食用油（40g），倒入肉丁翻炒断生盛出，锅中用炒肉剩下的油继续炒茄子，翻炒约5分钟，软榻即可盛出

STEP3、锅中放入200水，倒入盐，耗油、酱油和甜面酱（饭）/黄豆酱（面条）烧开，倒入肉丁和茄子，大火煮3分钟。

STEP4、最后倒入少许水淀粉勾芡（同时将蒜末）一起倒入锅中，翻炒均匀出锅