热菜家常菜
鱼香蛋黄狮子头
1盐量要适中，咸蛋黄很咸勺的量是10克
配料表：
- 猪肉馅 （600克）
- 生咸蛋黄 （9个）
- 鸡蛋 （1个）
- 芡粉 （30克➕小半勺）
- 料酒 （1勺）
- 生抽 （1勺）
- 姜 （5克末➕2片）
- 盐 （适量）
- 老抽 （1勺）
- 鸡精 （适量）
- 十三香 （3克）
- 葱 （1根）
- 郫县豆瓣酱 （半勺）
- 白糖 （1勺）
- 醋 （2勺）<
详细做法：
STEP1、和馅。猪肉陷里加入葱、5克姜末、料酒、鸡蛋、30克芡粉、十三香、适量盐、鸡精、少量水。
STEP2、往一个方向搅拌。放置30分钟以上……等待期间，大蒜和2片姜切成末。
STEP4、炸狮子头（锅：锅，适中，炸到表面金黄就可以了。：锅（锅，肉丸子可能会散，中途转中：表面有些黑点，没关系，那是葱
STEP5、炒锅热油，放入蒜末和姜末豆瓣酱热水（热水：淹没狮子头腰部，加入醋老抽生抽白糖鸡精（往汤里放，不要往狮子头上放。等汁快收好时候，加入淀粉水（小半勺淀粉少水，等待最后收汁收汁过程中试下味道，根据个人口味，加入适佐料
STEP6、切开一个狮子头，哇塞！！！！
