STEP1、牛肉泡出血水清洗干净擦干，用花椒，料酒，葱段，姜片涂抹均匀并揉搓一小会，装进袋子放入冰箱过夜

STEP2、牛肉冷水下锅加入料酒焯水，捞出洗去浮沫待用

STEP3、豆酱用水化开倒入锅中，量不要太少，除去盐分大调味的作用还可以加深牛肉颜色

STEP4、茶包袋包入葱段，姜片，蒜瓣，八角，桂皮，丁香，香叶放入锅中

STEP5、加入少许糖，再加入洗好的牛肉

STEP6、加足水量，大火煮滚，转小火炖2小时左右直至筷子可以轻松插透

STEP7、捞出牛肉彻底冷却，也可放冰箱冷藏一段时间，切片上桌即可