STEP1、将姜末、生抽、盐、味精倒入肉馅中，用筷子顺着一个方向搅拌，搅拌至粘稠状。

STEP2、加水，水要分次加入，每加一次水，都要把肉馅搅到上劲的状态再加下一次。然后加入香油和葱花搅匀，馄饨馅就做好了。

STEP3、元宝馄饨的包制方法:肉馅放在馄饨皮中间，用食指沾水抹在馄饨皮上边沿，下边沿向上对折与上边沿对齐压实，并且把肉馅四周的面皮部分全部压实。面皮倒转，压实的边沿向下，在左上角抹上水。

STEP4、两只手的食指和拇指提起上边两角，无名指拖起下面没有肉馅的面皮部分，并与肉馅部分呈90，两手向一起聚拢，将两角捏合在一起，元宝馄饨就包好了。

STEP5、元宝馄饨

STEP6、馄饨汤底的制作:碗中放入盐、味精、虾皮、紫菜、香菜、香油。

STEP7、煮制方法:开后放，调到中火，煮3分钟关火，煮，然后捞碗中，用勺子搅搅，把紫菜虾皮香菜搅上来，碗鲜肉就做好了。