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热菜家常菜

鸡蛋芝麻小饼干

配料表:

  • 鸡蛋清 (1个)
  • 柠檬汁 (适量)
  • 细砂糖 (30克)
  • 鸡蛋黄 (3个)
  • 低筋面粉 (80克)
  • 芝麻 (10克)

详细做法:

STEP1、蛋清加柠檬汁,1/3白砂糖打到大泡泡

鸡蛋芝麻小饼干

STEP2、打成这样加入剩下1/2白砂糖继续打

鸡蛋芝麻小饼干

STEP3、打到大湾勾倒入剩余白砂糖

鸡蛋芝麻小饼干

STEP4、一直打到小弯钩出现,打蛋器在打发蛋白时候尽量用低速,以免过头

鸡蛋芝麻小饼干

STEP5、打好蛋白中加入三颗蛋黄

鸡蛋芝麻小饼干

STEP6、搅拌均匀,不要过度

鸡蛋芝麻小饼干

STEP7、搅拌好倒入低筋面粉进行翻拌

鸡蛋芝麻小饼干

STEP8、翻拌好后加入黑芝麻继续翻拌

鸡蛋芝麻小饼干

STEP9、装入裱花袋前面剪口

鸡蛋芝麻小饼干

STEP10、挤入烤盘中,尽量薄一些,因为后期还会膨胀,我弄得稍微厚了一些

鸡蛋芝麻小饼干

STEP11、烤箱180度预热5分钟后160度烘烤25分钟,时间看饼干表面,表面上色金黄色就可以了,烤箱

鸡蛋芝麻小饼干

STEP12、搞好出锅了,因为我弄得比较厚,所以没有那么脆,薄一点更好吃

鸡蛋芝麻小饼干

STEP13、成品图啦

鸡蛋芝麻小饼干


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