没有鱼香茄子

热菜家常菜

2022-03-19 10:41:07茄子鱼香茄子鱼香

1.茄子记得炸多一次，逼出油2.爆料的时候不用放太多油，因为茄子全是油哦3.虾酱可以用咸鱼替代，不过咱们没有咸鱼，我也不爱吃，家里有虾酱，是很好的替代品4.可以稍微多加水，因为茄子裹了生粉，做出来会比较黏5.色泽不好看但是真的好吃！茄子1块钱，瘦肉5块杂七杂八10快不到就吃了外面卖38的菜！划算6.最后我用剩下的油煎了蛋，虽然免不了多油但起码物尽其用啦！

配料表：

茄子（1个）
虾酱（2勺）
糖（一丢丢）
酱油（一丢丢）
淀粉（6勺）
虾米（5粒）
香菇（5朵）
姜（5片）
蒜（5瓣）
葱头（2个）
猪肉丁（100克）

详细做法：

STEP1、泡发冬菇还有虾米，瘦肉切丁加油盐糖生粉腌制，虾米冬菇泡软后切碎

没有鱼香茄子

STEP2、茄子洗干净切条加淀粉抓一下，我用了小奶锅炸茄子，因为我的炒锅太大，我不想用太多油分了两次炸的茄子，如果想好看就不要炸太久，想好吃的话就把茄子炸的软软的最后加进去，大火把油逼出

没有鱼香茄子

STEP3、兵荒马乱没有图，只好放上男票第一次带饭的图啦…用一丢丢炸茄子的油起锅（忘了买猪油，加猪油会更香）爆姜葱蒜，加入肉沫虾酱冬菇粒虾米粒爆炒，最好加点料酒，不过我就忘记了(_;)香味出来之后加茄子，酱油一丢丢，糖一丢丢，老抽一丢丢，不用加盐因为虾酱很咸！然后要把泡冬菇虾米的水倒进去，煮到茄子变软即可

没有鱼香茄子

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