STEP1、解冻（新鲜的鱼块最好！）的鱼切块，洗净，沥水，抹干。

STEP2、加入酱油，料酒，生姜末，麻油腌制一晚。

STEP3、隔日拿出来，用淀粉包裹，油炸两遍至金黄。

STEP4、放大勺番茄汁和酸甜的酸梅汁（我家没有酸梅汁，以自制的杏子酱代替！），料酒，酱油，煮开，入鱼块，炒一炒。

STEP5、加入蒜瓣和少许麻油，最后洒如葱段，炒一炒，装盘