热菜家常菜
果香酸甜排骨
酱汁中米醋和糖的量可根据个人口味调整，喜欢酸一些就多放些醋，喜欢甜一些就多放些糖。另外，番茄酱本身也有酸甜的味道，用量也需自己斟酌。
配料表：
- 排骨 （400克）
- 苹果芒 （1个）
- 柿子椒 （1个）
- 洋葱 （半个）
- 料酒 （适量）
- 生抽 （适量）
- 盐 （适量）
- 生粉 （适量）
- 鸡蛋 （一个）
- 糖 （3勺）
- 番茄酱 （适量）
- 米醋 （3勺）
- 清水 （少许）
- 植物油 （适量）
详细做法：
STEP1、剁好的排骨洗净擦干水分，用料酒、盐、生抽、生粉腌半个钟头左右。
STEP2、芒果、柿子椒、洋葱洗好切好备用。
STEP3、锅中倒入适量植物油（用于炸排骨，所以需要较多的植物油）；在热油的同时，在腌好的排骨中打入一个鸡蛋，抓匀，另用一个盘子倒入适量生粉，将排骨滚上生粉，然后一个个小心放入热至七成热的油锅中炸只，炸的时候可以把火调到中火，排骨炸至金黄色即可出锅，沥干油备用。
STEP4、另起一炒锅，烧热少许油，将用米醋、糖、番茄酱（我喜欢用大量的番茄酱）盐、清水调好的酱汁倒入，煮开至略浓稠，将排骨和苹果芒、柿子椒、洋葱一起倒入，翻炒片刻，确保所有食材沾满酱汁即可出锅装盘。
