热菜家常菜
蒜香回锅排骨
1、因为这个做法，排骨不焯水，所以事前泡掉排骨的血水这一步很重要。 2、腌制时间可以稍稍长一些，这样排骨更入味。
配料表：
- 排骨 （半斤）
- 蒜瓣 （少许）
- 大蒜 （少许）
- 料酒 （少许）
- 生抽 （少许）
- 老抽 （少许）
- 白糖 （少许）
- 盐 （适量）
- 清水 （适量）
详细做法：
STEP1、排骨清水泡去血水，沥干水，放料酒、生抽腌制半个小时左右
STEP2、蒜瓣切小粒，大蒜切段
STEP3、锅中放适量油，将腌好的排骨如果煎，煎至排骨呈金黄色捞出
STEP4、锅里的油继续留着，放入蒜粒爆香
STEP5、放煎好的排骨
STEP6、放少许老抽
STEP7、料酒
STEP8、白糖少许，如果担心不够咸，可放少许盐
STEP9、放少许清水，盖上锅盖焖煮至收汁，出锅前放入大蒜拌炒即可
