STEP1、香蕉剥皮，切成1厘米厚的圆形厚片，浇上柠檬汁，防止其变黑。

STEP2、砂糖和200ml水倒入果酱锅中，小火加热，用勺子不断搅拌，沸腾后撇去浮沫，继续熬煮至冒泡状态（110）。

STEP3、入切好香蕉片、柠檬片、肉桂粉和适量水（我大概了300ml水，这个果酱比较，水，再次沸腾后撇去浮沫。

STEP4、继续熬煮至混合物变粘稠，用盘子测试法或温度计测试法测试果酱完成度，关火，装瓶。