热菜家常菜
食|超省事儿的鲜肉馄饨，新手拈来
1.加入鸡蛋和食用油都是为了肉馅儿嫩滑，口感不柴。2.我使用的是纯瘦肉馅儿。如果买得到3肥7瘦馅儿可不加食用油。鸡蛋必加。3.不建议4肥6瘦饺子馅儿，略油。4.馄饨皮可以多买100克左右，用不完可切成面片儿煮片儿汤。5.皮儿用完了馅儿还在？做几个肉丸煮肉丸汤哇。6.可以用紫菜虾皮做汤底煮馄饨。或者高汤。都没有可以用白汤。吃不完用保鲜袋包装冷冻。馄饨是略清淡于水饺，所以调味上，颜色与口感都不会重料。家常饭依个人口味，没有必须的比例。
配料表：
- 食用油 （适量）
- 生抽 （少许）
- 盐 （适量）
- 五香粉 （适量）
- 鸡精 （适量）
- 白胡椒粉 （适量）
- 蚝油 （1勺）
- 鸡蛋 （1个）
- 肉馅儿 （500克）
- 馄饨皮 （500克约60张）
- 小葱 （2根）
- 生姜 （15克）
详细做法：
STEP1、洗葱姜、切碎备用。清洗鸡蛋备用。
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STEP2、除食用油外所有材料加入肉馅，并搅拌均匀。
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STEP3、起锅热油，放凉一些倒入拌好的肉馅。加盐调味。静置10分钟左右。
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STEP4、静置可使肉馅与香料充分化学反应。吃起来比较香。
STEP5、备一碗水，用筷子蘸水捏馄饨。
STEP6、500克肉馅儿约使用500克面皮，成品60个左右。包馄饨的方式忘记拍，大家可以下厨房下，特别好上手。
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