STEP1、鸡胸肉切片／鸡腿去皮剔骨切片成厘米厚度。

STEP2、切片好的肉用刀背或侧面拍打十几下，翻面拍打，以此将肌纤维拍散，减少干柴口感也便于入味。

STEP3、小葱洗净切成葱花，蒜剁成蒜末。盛鸡肉的碗中加入事先准备好的玉米淀粉海鲜酱油、盐、赤藓糖醇（或蜂蜜、些许温水，用手混合，揉捏至无调料颗粒后，放置十分钟以上。

STEP4、不粘锅中加入些微食用油（减肥的姐妹如果有喷瓶可用喷洒式加入），油温升高后转小火，一片片将鸡肉入锅，不要盖锅盖，全程小火勤翻面。

STEP5、鸡肉两面出现橙黄色，锅中部滴入些微油，放入蒜末葱花，炒出香味。

STEP6、鸡肉盖住蒜末葱花，不用盖盖儿，小火焖两分钟，此时，筷子可轻易戳破鸡肉片。翻面，焙一两分钟。

STEP7、中火，翻拌片刻，起锅。

STEP8、土豆泥凉拌茄子鸡胸肉，美妙！