STEP1、将鲈鱼清洗干净，从脊椎处切断至腹部，腹部保留1cm左右不要切断。

STEP2、准备食材

STEP3、火腿切片，生姜切片。

STEP4、将处理好的鲈鱼放在盘中，撒上适量黄酒，姜片，腌制10分钟。

STEP5、将鲈鱼成花状摆好，将火腿切片放入各缝隙中，放入锅中隔水蒸12分钟拿出，撒上葱花即可。