STEP1、菠萝半个、青红椒各一个

STEP2、小里脊肉350克

STEP3、里脊肉切厚片用黑胡椒、料酒、盐腌制30分钟左右

STEP4、菠萝切块，用盐水泡一小时左右

STEP5、青红柿子椒切块

STEP6、腌制好的肉穿成肉球状，这样炸出来形状好看又外焦里嫩

STEP7、穿好的肉先裹上蛋液，再裹上面粉

STEP8、油温八成热时（筷子放进去有泡泡的油温）放肉炸熟捞出来等一分钟

STEP9、然后再把油温升高，把炸熟的肉继续复炸，炸出金黄色捞出

STEP10、炸好的肉把牙签拔出来

STEP11、番茄酱4-5勺、白醋3-4勺、白糖3-4勺

STEP12、1勺淀粉加适量水和匀成淀粉水

STEP13、锅里放底油，肉热后放番茄酱炒出红油，再倒入白糖和白醋炒制粘稠

STEP14、放入青红椒和菠萝迅速翻炒

STEP15、放入炸好的肉翻炒

STEP16、放入两勺淀粉水迅速翻炒裹上酱汁就可以出锅了，不要炒太久

STEP17、开吃吧