STEP1、洋葱、胡萝卜和红椒切成短粗丝。油菜切成小段。火腿肠切成半圆厚片。土豆切大丁。中火加热炒锅，锅中放入一大勺油，放土豆炒一会儿，加入2大勺水煮一下，直到水分蒸干，土豆可以用铲子压碎。

STEP2、加入红椒、胡萝卜、火腿肠和洋葱，炒到洋葱有点透明，加入油菜，拌匀盛出来放凉。

STEP3、鸡蛋中加入盐和白糖，加少许胡椒粉，搅拌均匀。放入晾凉的蔬菜，拌匀。小贴士：如果觉得胡椒粉比较有刺激性，不放就好。

STEP4、将拌好的液放入垫油的磅糕模具里，把蔬菜铺平，根据模具的大小补充一两个打散的，让液能住蔬菜好。放入预热好170度的烤箱，烤35到40分钟。烤到。

STEP5、出炉前用牙签扎一下，如果没有带出蛋液就是烤熟了。从模具里拿出来，放凉，切块就好。