热菜家常菜
水煮牛肉
配料表：
- 牛肉 （300克）
- 料酒 （2勺）
- 洋葱 （1/3个）
- 盐 （1小勺）
- 金针菇 （1把）
- 笋尖 （适量）
- 花椒粒 （N颗）
- 海底捞干锅料 （半袋）
- 郫县豆瓣 （2勺）
- 小葱、大葱 （1小把）
- 姜 （适量）
- 蒜 （一头）
- 辣椒面 （1勺）
- 淀粉 （2勺）
- 酱油 （1勺）
详细做法：
STEP1、牛里脊肉切薄片
STEP2、肉片中加入盐、料酒、切好的洋葱，抓拌均匀，盖保鲜膜入冰箱冷藏腌制半小时。
STEP3、准备金针菇、木耳和笋，焯水放入盆底。这步没有一模一样的，可以放自己喜欢的菜，如：豆芽、油菜，生菜、莴笋、豆皮、芹菜...
STEP4、锅中倒少量的油花椒粒、葱姜蒜、郫县豆瓣、干锅料煸炒出红油（不用盐），酱油，倒热，把腌好的牛肉，一片一片的汆锅中，煮5煮，倒盆中。
STEP5、撒上辣椒面、芝麻、孜然粉、小葱花、蒜末
STEP6、锅中烧热油浇入盆中
STEP7、鲜香麻辣，肉肉滑嫩，配菜带着汤汁更好吃。
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