热菜家常菜
牙签牛肉
1大火爆炒出锅，加佐料要快，保证牛肉鲜嫩，不过喜欢脆口感的朋友可以一开始炸一下（另一个方向）2淀粉还是少一点
配料表：
- 牛肉 （500克）
- 玉米淀粉 （少许）
- 干辣椒 （5个）
- 孜然 （按口味适量）
- 蒜末 （若干）
- 油 （少许）
- 姜末 （若干）
- 生抽 （一勺）
- 老抽 （1/3勺）
- 糖 （少许提味）
- 白芝麻 （（少许）装饰用）
- 食用盐 （一小勺）
详细做法：
STEP1、牛肉横切好呈片状
STEP2、洗净放入少许淀粉腌制（做完后我发现少一点更好）
STEP3、搬个小板凳坐在电视剧前，慢慢的用牙签串好备用
STEP4、把生姜和蒜头切成末，放入碗中备用，按图备料
STEP5、开火，放入油，烧至六成热后转小火加姜蒜爆香
STEP6、倒入牛肉，转大火爆炒至脱生变色，大概一分钟
STEP7、加入生抽/老抽/盐巴/干辣椒/糖后翻炒，半分钟左右后加入孜然翻炒几下，出锅！
STEP8、出锅装盘，撒上白芝麻，告成！
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