STEP1、新鲜的鸭血液凝固后，放热水里浸泡半个时候后，再用来做菜

STEP2、处理一下调料，泡椒切成末，泡姜切成颗粒，葱切成小葱花，鸭血切成片

STEP3、锅里放油烧热（做这个菜油可以稍放多一点），把切好的泡姜泡辣椒放锅里炒出香味

STEP4、放郫县豆瓣炒出红油

STEP5、放酱油，白糖，醋调味

STEP6、然后加入适量的水，水烧开

STEP7、先倒入鸭血煮一会

STEP8、待快熟时放入青菜，勾一点薄欠就可以出锅了

STEP9、此菜特点：泡椒味浓郁，味道鲜美，非常适合下饭