STEP1、鸡三个，水240克，一个鸡约50左右计算。（水1：1.5）

STEP2、加水，加上适当的盐打散，一定要打均匀，表面有泡沫没事的。

STEP3、把表面的泡沫过滤一下就可以了，少有点也没有关系。

STEP4、冷水上锅，我上面扣上一个盘子，防止蒸馏水流到鸡蛋碗里，也可以用保鲜膜，如果用保鲜膜裹好后，上面用牙签扎上一些小洞，我感觉还是用盘子环保些，扣上锅盖蒸十到十五分钟就可以了。

STEP5、鸡蛋上锅后，另一个锅中放上一碗左右的水加入酱油，盐，醋，等到水开后关火就好。

STEP6、十几分钟后鸡蛋羹蒸好了

STEP7、加上葱末，香菜末，香油，加上锅中做好的汤汁就可以了。