热菜家常菜
超好吃快手牛肉酱
1关于食材：买瘦肉多的牛肉，可以直接在菜场用绞肉机搅碎，辣椒也是可以在卖菜的地方直接搅碎2关于炒：全程注意控制火势大小和油量，防止牛肉粘锅3关于存放：放凉后再装瓶放进冰箱，没有添加物，尽快食用完4关于辣：不爱吃辣的可以用一斤牛肉配1两辣椒5关于量：以上4瓶是用斤牛肉、两辣椒、半瓶黄豆酱做出来的量。也可以用一斤牛肉、两辣椒、1/4黄豆酱做，大概能装2瓶
配料表：
- 大蒜 （1个，剁碎）
- 牛肉 （1斤，搅碎）
- 新鲜辣椒 （2两，搅碎）
- 小瓶黄豆酱 （半瓶）
- 料酒 （少许）
- 蚝油 （少许）
- 白糖 （12勺）
详细做法：
STEP1、1放油，下半个大蒜颗粒，炒出大蒜香味，控制火势，注意不要抄焦）2下剁碎的辣椒，翻炒几分钟，盛起
STEP2、3洗锅烧开水，下搅碎的牛肉去血水，用开水过两遍，将过水的牛肉盛起单独放置4放油，下少许大蒜颗粒，再下牛肉翻炒，放少许料酒，少许耗油，盐不用放（因为黄豆酱够咸），中火炒8分钟，放12勺白糖（炒牛肉中途若太干，可倒一些之前盛起的辣椒里的油）
STEP3、5牛肉快炒好的时候下辣椒，继续炒炒炒
STEP4、6最后放半瓶黄豆酱（10元一瓶的）即可，再翻炒几分钟，炒匀出锅
STEP5、7放凉，装瓶。味道是有点辣的噢，中辣的口感放在冰箱里慢慢享用吧拌饭拌面或者干吃都可以
