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热菜家常菜

鸡蛋羹

2022-03-19 10:41:07

过筛主要是过滤掉气泡和鸡蛋筋,这样鸡蛋羹的口感更加嫩滑。记得要加温水哦,自来冷水含有氧气,煮的时候会蒸发所以鸡蛋羹会有难看的孔,高温的水也不行哦,会烫成鸡蛋花哈哈哈哈

配料表:

  • 鸡蛋 (6个)
  • 虾 (适量)
  • 秋葵 (适量)
  • 温水 (蛋液的1.5倍)

详细做法:

STEP1鸡蛋打散,加入适量盐和温水后,搅拌均匀。

鸡蛋羹

STEP2、过筛到小内胆,大约装至8份满。

鸡蛋羹

STEP3、秋葵切片(不宜太厚,薄些好浮在蛋液表层)

鸡蛋羹

STEP4、将秋葵轻放到蛋液面(此处为拍照好看所以只放几片装饰,大家爱吃多少放多少都行)

鸡蛋羹

STEP5、按水位线往主机加水,放好内胆,启动自定义功能,设定1小时。

鸡蛋羹

STEP6、待模式剩余10分钟结束时,开盖加入虾仁,继续炖煮。

鸡蛋羹

STEP7、出锅后淋上一些蒸鱼豉油。

鸡蛋羹

STEP8、跟布丁一样嫩滑无孔!

鸡蛋羹


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