热菜家常菜
虎皮凤爪——鸡爪懒人版
炖的时间越久越软糯，吃起来骨头很容易脱离，不用手拿着啃，哈哈哈哈PS：要想虎皮看起来完美，炸的时候一定多放油炸过的鸡爪泡冷水中吸水我油放的少炸的不够均匀
配料表：
- 鸡爪 （10只）
- （八角1颗）
- （花椒20粒）
- （桂皮1小段）
- （姜3片）
- （蒜5粒）
- （小葱3颗（或大葱一段））
- （生抽1汤勺（家用小汤勺））
- （老抽1汤勺）
- （料酒2勺）
- （醋1/2勺）
- （冰糖3—4颗（据个人口味添加））
- 香叶 （4-5片）
- 胡椒粉 （0.
详细做法：
STEP1、鸡爪用清水浸泡30分钟以上，去血水，去爪尖（指甲，备用
STEP2、锅中多倒些油7—8成热下鸡爪，加盖炸（防止油溅出来，炸至表皮起泡金黄捞出
STEP3、锅中留底油下葱、姜、蒜、八角、花椒、桂皮、香叶爆香，下炸过的鸡爪、料酒翻炒几下
STEP4、加水没过鸡爪，加生抽、老抽、醋、冰糖、蚝油、胡椒粉少许
STEP5、料汁胡椒粉调匀入锅
STEP6、大火烧开小火慢炖30小时，收汁后出锅
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