热菜家常菜
清蒸鳊鱼
鳊鱼不腥，所以没有用到料酒之类，蒸制过程也只放了盐，也可以放姜丝，但是不放也不腥。我偏好把姜丝爆香成姜油淋制，别有风味，姜丝也非常非常好吃。
配料表：
- 鲜活鳊鱼
- 姜丝
- 香葱
- 盐
- 蒸鱼豉油
详细做法：
STEP1、鳊鱼里外均匀抹上薄盐，稍腌15-20分钟
STEP2、放盘子里大火蒸8分钟，取出滗去汤汁
STEP3、蒸鱼豉油淋到鳊鱼上，撒葱丝或葱花
STEP4、坐锅热油，下姜丝爆香，将姜油和姜丝一并淋到鳊鱼上，听到香葱吱吱作响，香味腾起
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