热菜家常菜
肉末蛋羹
用盘子倒扣这样蒸出来的蛋羹很嫩，也可以用保鲜膜，用牙签扎几个小洞。浮末一定要撇干净，过筛也可以，这样蛋羹不会有蜂窝状。这是总结了很多次零失误的蛋羹，分享给大家呦！
配料表：
- 鸡蛋 （4个）
- 猪肉 （100克）
- 生抽 （适量）
- 蚝油 （适量）
- 水淀粉 （少许勺）
- 盐 （一丢丢）
- 葱花 （少许）
详细做法：
STEP1、把4鸡蛋，蛋和比例是1:1.5，也就是1鸡蛋，鸡蛋，这样量，少许盐充分搅匀，然后撇去泡沫，倒扣一盘子放蒸锅里，蒸锅底下放开，蒸15到18分钟，蒸，很嫩滑
STEP2、另起锅，锅里放少许油，放肉末进去翻炒，用小碗放生抽蚝油水淀粉拌均，倒入锅中，熬制粘稠关火
STEP3、均匀的浇入蛋羹中，撒入葱花
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