热菜家常菜
酱焖金昌鱼
配料表：
- 葱 （1根）
- 香菜 （1根）
- 黄豆酱 （2勺）
- 蒸鱼豉油 （1勺）
- 蒜 （2瓣）
- 姜 （2片）
- 料酒 （1勺）
- 盐 （适量）
- 花椒粉 （适量）
- 亚麻籽油 （适量）
- 金昌鱼 （1条）
- 八角 （3个）
- 醋 （1勺）
详细做法：
STEP1、大金昌去鳞去内脏洗净，两边切出菱形刀口，抹上盐腌制10分钟
STEP2、姜切片葱蒜切碎备用
STEP3、热锅加亚麻籽油加葱姜蒜八角花椒粉爆香，加黄豆酱蒸鱼豉油炒香，改中小火，加料酒、醋
STEP4、将鱼下锅轻煎2分钟
STEP5、翻面再煎2分钟
STEP6、加清水没过鱼，大火烧开，改小火炖半小时
STEP7、炖I5分钟时可翻面，但是要小心铲掉皮。为了保持鱼的颜值，可不翻面，可每过一会儿用勺子或铲子往鱼身上浇汤汁，以便入味
STEP8、半小时后大火收汤，别收尽，留一些汤汁
STEP9、装盘，把剩余汤汁浇到鱼身上，撒葱花摆香菜
家常菜做法
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