STEP1、牛腱子切好合适的大小，放入锅里，所有调料一起放进去，没有香叶桂皮也可以不放，倒入啤酒，酱油（酱油）最后加水直到没过肉肉。

STEP2、水开以后撇走血沫子，尝一下汤汁味道，咸淡甜口儿可以调整，我没放盐，因为酱油就有咸味，要是喜欢颜色重的话，可以加点老抽或红烧汁上色。小火慢炖一个半小时，期间用筷子插插，看肉熟的程度。

STEP3、炖熟之后，如果汤汁剩的多就开大火收收汁儿，不要都收没了，还要留一些汤汁，最好泡一泡牛肉，可以更加入味，我一般是晚上做，泡一晚隔天早上捞出来就可以切片盛盘了。

STEP4、划重点！！重点来啦！！剩的汤汁还有大用途哟用汤汁做汤底做牛肉面，味道简直啦！和外面买的牛肉面一样好吃，但是咱们的真是牛肉汤底，货真价实呀！自己可以加西红柿或土豆或小油菜，再放上自己做的酱牛肉，可以再来个鸡蛋，看自己口味调整吧！

STEP5、最后晒出我做的牛肉面！好吃到爆炸！！当然酱牛肉也一样好吃哟！快去试试吧