STEP1、处理干净的鱿鱼切圈儿（如果自己处理的话，要把表面的膜撕掉，内脏和骨头去掉）

STEP2、过开水几秒

STEP3、捞起（不得不说啊，对于我等刀工欠佳的同学来说，切圈儿真是我们的福音啊，神马切花刀啥的，忒费劲了）

STEP4、锅里下油，爆香红葱头（shallot，not onion哈），姜，蒜，辣椒和一半的葱，炒出香味

STEP5、然后下甜面酱和少许糖翻炒一会儿

STEP6、再下鱿鱼翻炒片刻，然后点入少许香醋

STEP7、撒入另一半的葱拌匀即可关火装盘