热菜家常菜
无水葱姜焗鲈鱼
1、在鲈鱼身上划几刀，可以让鲈鱼更加入味，也可以缩短烹饪时间。2、如果家里有多余的大葱或小葱，还可以在铸铁珐琅锅底部铺姜片的时候，再铺一些葱段，这样焗出来的鲈鱼就更香啦。3、不要害怕做焗菜不易清洗锅，吃完以后，倒一些温水在锅里，在炉灶上稍微加热一下，黏在珐琅铸铁锅底部的脏东西很快就掉下来了。
配料表：
- 鲈鱼 （1条）
- 盐 （5克）
- 料酒 （5毫升）
- 油 （5+5毫升）
- 生姜 （12片）
- 小葱 （3根）
- 蒸鱼豉油 （10毫升）
详细做法：
STEP1、把鲈鱼洗净沥干。
STEP2、用刀在鲈鱼身上划几刀。
STEP3、把鲈鱼一切为二。
STEP4、在鲈鱼身上抹盐、淋料酒，腌制5-10分钟左右。
STEP5、沿着珐琅铸铁锅锅边，均匀地淋上薄薄的一层油。
STEP6、铺上姜片。
STEP7、放上鲈鱼，再在鲈鱼身上放上姜片。
STEP8、盖上锅盖，大火焗8-10分钟左右关火。
STEP9、在鲈鱼身上放上小葱。
STEP10、淋热油爆香。
STEP11、再淋蒸鱼豉油，就能上桌开吃啦。
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