STEP1、准备好食材，将鱼起肉备用。

STEP2、两边鱼肉去腩骨。

STEP3、鱼肉均匀切段，鱼头切半，鱼脊骨切段。

STEP4、加入生抽，盐，生粉。

STEP5、搅拌均匀静止十分钟入味。

STEP6、热锅下油，姜片蒜头炒出香气。

STEP7、中火，放下鱼块煎至鱼片微微翘起来，反面。

STEP8、两面煎至金黄。

STEP9、提前将料酒，生抽，老抽，冰糖倒入碗中备用，比例为1:1:0.5:1约半碗的酱料，待鱼肉煎好后，倒入酱料。

STEP10、酱料煮开后，盖锅小火焖约3-5分钟。

STEP11、差不多收汁时，放下葱段，关火盖锅盖约2分钟。

STEP12、轻轻搅拌均匀上碟。

STEP13、黄焖草鱼做好了。

STEP14、每块鱼肉都十分入味，草鱼虽然碎骨较多，但是胜在肉质结实弹牙，喜欢吃鱼的不妨一试。