热菜家常菜
香味绕地球三圈的干煸鸭
1.干煸特别容易糊锅糊一点没事还会更香更好吃就是锅难洗2.辣椒一定要加点睛之笔并不辣但又有一点辣味真的好吃的不得了！！！如果想吃很辣的朋友可以直接在腌的时候放辣椒放多多3.鸭油很香比食用油香做美食得勤奋啊朋友们去炸鸭油吧别偷懒！还能炒饭一举两得香上加香！4.调味是这道菜的难点建议腌的时候腌的稍微重一点因为肉难入味之后再调味更容易一步到味啦前面写的几勺盐几勺生抽那些仅供参考毕竟我家的勺和你的也不一样5.火候其实不难掌握反正记住干煸的原理只剩油至于大火小火看你的体力
配料表：
- 鸭 （半只）
- 姜 （一小块）
- 蒜 （三瓣）
- 茴香 （一小撮）
- 花椒 （一小撮）
- 枸杞 （6粒）
- 小辣椒 （2个）
- 料酒 （1勺）
- 老抽 （3勺）
- 生抽 （2勺）
- 蚝油 （1勺）
- 白糖 （3小撮）
- 盐 （3勺）
详细做法：
STEP1、洗净鸭子把油切掉留着炸鸭油（懒得炸的朋友可以直接略过这一步）
STEP2、腌鸭子加入配料姜片蒜碎茴香花椒枸杞料酒盐蚝油老抽生抽糖腌半个小时
STEP3、热锅加油小火炸鸭油炸到皮缩了
STEP4、用完盛出备用（没炸鸭油的朋友直接用普通油代替）
STEP5、下鸭油下腌好的鸭子开始大火翻炒颜色变了就是炒熟了
STEP6、加辣椒进行第二次调味加糖老抽盐接着大火翻炒收汁
STEP7、干煸至只剩油没汁了基本ok了想要吃更朋友继续小火煸炒了了了
STEP8、完成出锅加上香菜点缀即可
STEP9、剩的鸭油用来炒饭了特别特别特别特香
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