STEP1、老干妈”辣三丁油辣椒“~这个辣酱的味道作为口水汁底口非常适合~而且里面的三丁也能使”口水汁“变得更丰富~试过其他市场的辣酱，还是觉得这款，比较适合制作此菜肴，里面还有豆干丁，萝卜干丁和花生，是很有口感的辣酱~注：我不是做广告~是因为上次买错酱料~才无意发现瑰宝~

STEP2、口水汁：辣三丁油辣椒+麻油+鲜味生抽+糖+醋+青葱粒+蒜蓉+熟芝麻+花椒面+熟花生碎（可选）+香菜末（可选）如果调好的酱汁过于浓稠可以加一点点饮用水~酱汁完成，就这么简单~

STEP3、鸡肉：可选用整鸡，鸡腿，或鸡胸肉都可以~烹煮方法（鸡腿）：煮一锅水，水稍微多一点，水滚以后加点姜片和花雕酒去腥味，然后放入鸡腿或鸡腿肉（去骨），皮向下，小火煮15分钟，然后捞出来马上放入凉水中泡冷，如投入冰水更好~冷透后，用切还是手撕都可以，然后淋入酱汁，完成~