1、冷水下锅可以更去腥，如果沸水下锅，表面蛋白质受热凝固收缩，里面味道不容易去除，所以要用冷水，慢慢升温。2、用电高压锅亲，一定不能选择腩功能键，此功能焖煮时间太长，会把焖得太烂。小美是用鸡鸭功能键，亲们可以按两边煮饭功能键，效果一样额。不放心亲，可以等高压锅盖子能打开之后，可以用筷子插一下，看是否成熟。3、如果不用高压锅亲，在燃气灶上煮，要小火焖3-4小时。4、调料量，哎！中餐真没办法量化，所以亲们就大概吧，我只能帮到这里，小美这个是八角2颗、桂皮1片、蒜苗3根（大葱1根、片10-15片、其他就自己大概吧！5、再唠叨一下，煮要放之后再捞出食用，在卤水里面泡过味道老，片。QQ群1:438996620QQ群2:234018580群：694755640‘暗号美食’公众号：VSY233