青笋·鱼香肉丝

热菜家常菜

2022-03-19 10:41:07香肉丝鱼香肉丝肉丝青笋鱼香香肉鱼香肉

#关于笋丝和姜丝#不用切的太细，笋丝太细了容易软，没有脆脆的口感。姜丝，看个人情况，勤快点的可以切末。#关于豆瓣酱#豆瓣酱又咸又辣，爱吃辣的可以多放豆瓣酱，但盐就要稍微少一点。如果平时吃盐重，那不用变。

配料表：

瘦肉条（1盒）
青笋/干木耳（半根/8-10粒）
葱末/蒜末/姜丝（适量）
豆瓣酱（2勺）
鱼香料汁：
醋：糖：生抽：盐（4：3：1.5：0.5）
可加老抽/耗油（几滴/一勺）

详细做法：

STEP1、1干木耳：泡发_冷水/提前1小时2腌肉：蛋清/少量盐/少少量白胡椒/酒/少量生粉_搅拌匀_腌15分钟————以开始备菜（如图————3锅热油_放肉_中小火翻炒_变色盛出4锅热油_中小火_放姜/蒜_翻炒_下豆瓣_翻炒5放木耳_翻炒6放笋_翻炒7放肉_翻炒8放调好的_以加一点点水_搅拌_大火9下葱花_中小火翻炒_盖盖焖一会（循环个3-5次，大火。

青笋·鱼香肉丝