1.要想使咖喱菜肴烹制的有其特色，最重要的是咖喱粉调入菜肴中的时间和方法，关键配以椰浆，完全勾芡住鸡腿最软嫩的部分，在咖喱酱汁的浓密包裹下，口感更加香滑，连续烹煮，咖喱油就慢慢溢出，色泽红艳诱人。 2.尽量不要加水，用椰浆来煮，椰浆是搭配咖喱的绝配，既能去除辛辣和提升香味，还可以让咖喱的颜色从暗淡变得鲜艳。 3.咖喱粉要买质量好的，这样才能煮出咖喱油的哦(*^__^*) 嘻嘻……