STEP1、准备的里脊肉切好，用白胡椒，盐，鸡精，料酒，一点点酱油，鸡蛋清，一点土豆淀粉，抓抓味上。

STEP2、然后把配料切好，木耳丝，青椒丝，胡萝卜丝少许，葱姜蒜，郫县豆瓣酱一勺，番茄酱一勺，这些都备好。

STEP3、调酸甜汁，3勺白糖，3勺醋，放碗里点清水搅匀品尝酸甜度可以，再放点胡椒粉，酱油，一点老抽，料酒，即可。

STEP4、锅里多放点油，油温达到三成熟，把味好的肉放里滑熟，肉变白即可，然后把肉拿出，留一点底油，炒一下葱姜蒜，然后放豆瓣酱和番茄酱，炒出红油，放肉配料翻炒一下，然后倒进糖醋汁，收汁加点欠出锅。