STEP1、将鸡翅洗净，去除细微杂毛，鸡翅外内侧刀划2-3下方便入味道，我这里是老鸡翅，两面都改了下，自己吃两面都可以改刀，优点是熟的快入味道也快，缺点是做好后不大美观，可以根据个人喜好改刀。

STEP2、鸡翅冷水下锅首次去腥，水淹没鸡翅即可，加适量料酒姜片烧开后小火煮3分钟捞出空水。

STEP3、油锅加适量油，我用的是普通铁锅，建议锅底加适量盐铺底再煎，要不鸡翅容易粘锅，建议用不粘锅油煎

STEP4、煎至两面金黄即可，加料酒，姜片闷30秒，让鸡翅迅速二次去惺还充分为鸡翅加嫩，加可乐一易拉罐(或瓶装3分之二)依次加入老抽3分之二，生抽一整，烧开转小火闷顿10-15分钟大火收汁即可(由于鸡翅前期进行过焯水，煎制比较容易熟)

STEP5、做出来味道棒棒的，由于煎制的时候加过盐，后续加盐需要根据个人口味进行添加，因为儿子5岁多我没有再次添加，平时挑食的儿子一口气吃掉8根，可见味道确实不错，简单，好做，又好吃！