STEP1、鸡肉切块，烧开水下锅焯3分钟后捞起用冷水冲洗干净。

STEP2、热油锅加姜、香叶、八角，然后放鸡肉翻炒几下，再加料酒、生抽翻炒均匀，喜欢吃辣的朋友还可以放些干辣椒。

STEP3、加水至刚好浸泡到鸡肉，盖上锅盖焖烧。

STEP4、焖至水半干后放入花甲，慢慢翻拌一下，过一会花甲就会开囗，加点盐，再翻拌均匀后盖上锅盖焖3~5分钟，最后加上香菜即可上锅。