热菜家常菜
鲜肉糯米锅贴
1.所有调味料都根据自己口味增减2.炒配料的时候不要放太多油，少许即可。因为后面还需要用油煎，油太多会腻。3.包的时候一定要捏紧，否则煎的时候容易露馅。
配料表：
- 主料
- 饺子皮 （320克）
- 糯米 （290克）
- 干香菇 （15个）
- 小葱 （1根）
- 姜 （4-5片）
- 蒜 （6-10瓣）
- 韭菜花 （96克）
- 猪肉末 （180克）
- 辣椒油 （1小勺）
- 料酒 （2大勺）
- 胡萝卜 （42克）
- 鲍鱼汁 （1大勺）
- 老抽 （0.5大勺）
- 生
详细做法：
STEP1、将糯米淘洗干净，放入上汽后的蒸屉，加适量水，蒸20-25分钟干香菇洗净泡发后，切丁；葱、姜、蒜、韭菜花分别切碎；胡萝卜焯水，切丁，放一旁备用
STEP2、锅内加适量植物油，倒入葱、姜、蒜末爆香后
STEP3、加入香菇丁，翻炒均匀
STEP4、放入猪肉末，炒散
STEP5、再加2大勺料酒去腥
STEP6、倒入胡萝卜丁翻炒均匀
STEP7、加1大勺鲍鱼汁调味料、0.5大勺老抽、2大勺生抽、2大勺蚝油和少许盐炒匀
STEP8、往里面加入韭菜花碎，翻炒均匀后
STEP9、倒入煮好的糯米，炒匀
STEP10、取一张饺子皮，放适量拌好的糯米饭，中间部分捏合
STEP11、*粘合的部分先抹点水，能捏得更紧、不会散开
STEP12、开小火，往锅内刷上一层油，整齐地放上糯米锅贴
STEP13、取一碗水沿着锅壁倒
STEP14、盖上盖子，开中火煮至水干
STEP15、揭开锅盖，撒上少许熟黑芝麻和葱花即可
STEP16、噔噔！焦香美味的鲜肉糯米锅贴就做好啦
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