STEP1、先把肉丝用盐、生抽、料酒、白胡椒粉、干淀粉都少许腌制。木耳，胡萝卜切成丝。

STEP2、热锅放油，比平时炒菜要多一些，烧至冒烟，后停火，润锅，等油稍冷却后放入肉丝煸炒，炒至变色盛出。

STEP3、放入葱姜蒜和豆瓣酱爆锅，炒出香味，然后倒入肉丝翻炒均匀，接着倒入木耳丝胡萝卜丝翻炒，最后倒入糖醋汁。

STEP4、装盘开吃