热菜家常菜
鱼香肉丝
配料表：
- 里脊肉(通脊） （一块(大约12厘米长的通脊）切丝）
- 胡萝卜 （一根切丝）
- 木耳 （适量切丝）
- 青椒 （半个切丝）
- 豆瓣酱 （两勺）
- 干淀粉 （适量）
- 䓤、蒜 （适量切沫）
- 碗汁：盐半勺，味精一点，两勺生抽、两勺米醋、一勺陈醋、三勺白糖，一勺淀粉、加点水
详细做法：
STEP1、肉和配菜全部切成丝！葱蒜切沫！肉丝加一点盐、白胡椒粉、一点生抽、一个蛋清抓上浆等三分钟后，加两勺淀粉抓匀，加植物油腌制十分钟！
STEP2、热锅冷油放肉丝等五秒后快速划散（保证不脱浆），变色盛出！（不粘锅）
STEP3、锅中放葱蒜沫，加豆瓣酱，小火炒出红油！
STEP4、再放胡萝卜丝、木耳丝、最后放青椒丝翻炒变软！
STEP5、加入肉丝，再加入调好的碗汁，中火翻炒两下，关火出锅！
STEP6、开吃吧
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