STEP1、砂锅里面倒油加热，放入姜丝，蒜头碎，辣椒，葱头，泡椒，小火煎香。

STEP2、酸菜洗干净切碎，叶子部份切掉不要。

STEP3、转大火，把酸菜放进去炒到发白，这步忘记拍了，然后倒入热水，让它煮一会儿。

STEP4、黑鱼让卖鱼的给切好薄片，洗净，用盐和淀粉腌制一下。

STEP5、等酸菜汤煮开一会，让酸菜的酸味释出来，家鸡精，盐，试试汤的味道，够味道就把鱼放进去。

STEP6、等鱼煮开后，撇去浮末，撒上葱花。

STEP7、咸酸美味的酸菜鱼就好啦，来一碗白米饭，趁热来吃吧。